Wymyśliłam sobie zapiekana kasze jaglana. Miałam połowę woreczka, już ugotowanego i coś trzeba było z nim zrobić. Tak powstal dzisiaj mój obiad 😉
Przepis:
✔50 g kaszy jaglanej-ugotowac ✔200 g twarogu ✔3 jajka
✔100 g pieczarek
✔100 g cukinii
✔1 mała czerwona cebula
✔60 g czerwonej papryki
✔7 sztuk oliwek
✔suszone pomidory odsaczone z zalewy, 18 g
✔90 g mozzarelli w kulce (resztę mi zjedli)
✔5 g oleju ✔mały pomidor
✔rukola
✔przyprawy:sól, pieprz, papryka, kolendra, szczypta kurkumy, majeranek
Jajka rozbeltacć. Twaróg rozgniesc widelcem i wymieszać z jajkami. Dodać wystudzona, ugotowana kasze i wymieszać. Można lekko zblendowac. Ja tak zrobiłam, zostawiajac ciut drobna kasze. Na łyżeczce oleju podsmażyć poszatkowana cebulę, pieczarki. Dołożyć do masy jajecznej i wymieszać łyżka. Paprykę pokroić i tez dołożyć do masy. Cukinię cienko pokroić w polplasterki i delikatnie podsmażyć na patelni.
Masę przyprawić i wylac do silikonowej formy (moja ma 26 cm). Poukładać na wierzchu cukinię, pokrojone oliwki, suszone pomidory, zwykłego pomidora w plasterkach. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec w 180 stopniach 30-35 minut. Potem wyjąć, ułożyć na wierzch plastry mozzarelli i włożyć do piekarnika na kolejne 10 minut.
Na wierzchu poukładać rukole.
Zjadłam połowę cieplej, przyznaje bez bicia, że bardzo smaczna. Połowa to ok. 520 kalorii. Druga czesc zostawię dla męża do pracy 😜
Myślę, że równie dobra będzie nawet na zimno.
Smacznego☺☺
