Fritatta

Miały być muffinki jajeczne ale w ostatniej chwili przypomnialo mi się, ze jeszcze nic nie robilam w naczynkach do zapiekania, ktore ostatnio kupilam w Pepco 😉
I tak powstala kolacja😋


Przepis na dwie porcje:

✔2 jajka
✔ pół szklanki mleka (100 ml)
✔ przyprawy
✔ 2 łyżeczki mąki orkiszowej jasnej

Wszystko dokładnie rozbełtać, wymieszac.
Naczynka lekko wysmarowalam olejem i poukladalam w nich swoje dodatki. U mnie bylo to:

✔ 125 g podsmazonego filetu z kuraka, pokrojonego drobno
✔ 50 g kolorowych papryk w kostke
✔ 20 g zoltego sera
✔ koperek
✔ kilka zielonych oliwek

Wszystko zalalam masą jajeczną i włożyłam do piekarnika ma ok.25 minut.
Identycznie mozna postapic z muffinkami.
Jedna porcja wyniosła tutaj ok. 260 kalorii.
Jedno naczynie ma wymiary 10x15.

Smacznego😘


Wielkość naczynia to 10x15

Muffiny bananowe fit

Mamy w domciu muffinki bananowe😉
Ktos chetny?

Przepis na 6 sztuk:

✔ 80 g mąki ryżowej
✔ 1 całe jajko
✔ 1 bialko
✔ dojrzaly banan (moj miał 140 g)
✔ 2 łyżki erytrolu
✔ pół łyżeczki proszku do pieczenia
✔ pół małego jabłka (u mnie 33 g)
✔ pół łyżeczki cynamonu
✔ płatki migdałowe 5 g


Jabłko pokroić w drobną kostkę, banana rozgnieść widelcem. Wymieszać żółtko, mąkę, proszek, owoce, erytrol. Białka ubić na sztywno i dodać do masy, delikatnie wymieszać łyżką. Masę nałożyć do silikonowych foremek (6 sztuk), posypać płatkami i piec w nagrzanym piekarniku w 180° ok.30-35 minut.

Pyszne, slodkie, a przy tym jedna to ok. 90 kalorii.

Kotlety ziemniaczane

Dziś na obiad serwuje kotlety ziemniaczane.
Jedliscie?
Jeśli zostają Wam ziemniaki z poprzedniego dnia, warto je zrobić. Są przepyszne 😋🙂
Przepis:
✔ 200 g ziemniaków (ugotowac i przecisnąć przez praskę)
✔ żółtko jaja
✔ łyżka mąki ziemniaczanej
✔ odrobina soli
Wszystkie składniki wymieszać porzadnie.

Farsz:
✔70 g brokułów (podgotowac, wystudzic i zagnieść widelcem)
✔ ząbek czosnku (przecisnac)
✔ przyprawy
Wszystko wymieszac łyżką.
Z masy ziemniaczanej formowac kotlety: jedna łyżka to u mnie jeden kotlet. Zwilzonymi palcami (bo masa troche się lepi) na łyżkę masy, nakladac na srodek farsz z brokokow i zlepic. Uformowac okragly kotlecik i obtoczyć w bulce tartej (na calosc wyszly mi dwie lyzki).
W sumie wyszlo 5 sporych kotletow, usmazonych na 2 łyżkach oleju rzepakowego.

Sos:
✔ 80 g pieczarek (pokroic w plasterki)
✔ łyżka jogurtu
✔ ulubione przyprawy

Pieczarki podsmażyć na rozgrzanej patelni, przyprawic i wystudzic. Jak ostygnie dodac jogurt i wymieszać.
Podawać z kotlecikami 😋

Jeden kotlet to ok. 105 kalorii. Całość z talerza to ok.600 kalorii.

Smacznego 🙂🙂

Wuzetka z daktylami

To ciasto jest dobre samo w sobie, nawet bez przekladania, kremów, czy czegokolwiek.
Nigdy nie wiedziałam jak upiec dobry, słodki a przy tym zdrowy biszkopcik, ktory w foremce o średnicy 20 cm, dałby się jeszcze przekroic. Podpatrzylam tu i ówdzie i upieklam dodając do niego krem jogurtowy. Wyszło coś na kształt "wuzetki", dlatego tak zostało nazwane.

Przepis:

✔ 2 jajka
✔100 g daktyli bez pestek
✔ 200 ml mleka 1,5%
✔ 30 g mąki kokosowej
✔ 15 g mąki ryżowej/orkiszowej jasnej/pszennej
✔ łyżka kakao
✔ pół łyżeczki sody oczyszczonej

Daktyle zalewamy mlekiem i podgrzewamy. Nie gotujemy. Wsypujemy kakao, mieszamy dokladnie i odstawiamy na min 15 minut. Po tym czasie blendujemy w miare na gladko, dokladajac po lyzce mąki i dwóch żółtkach.
Białka ubijamy na sztywno dodajac pod koniec ubijania sodę oczyszczoną. Potem powoli przekladamy do zblendowanej masy daktylowo - kakaowej. Wszystko delikatnie mieszamy łyżką.
Wykładamy do foremki (moja ma 20 cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku w 180° ok.30 minut.
Studzimy🙂

Masa:
✔ 350 g jogurtu naturalnego (u mnie o obnizonej zawartości tłuszczu), dwa male pojemniki😉
✔ 1,5-2 łyżeczki żelatyny
✔ kilka łyżek erytrolu (sprawdzamy w trakcie czy słodkie)
✔ 50 ml gorącej wody

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy. Jogurt mieszamy ze slodzidlem i dodajemy rozpuszczoną, ostudzoną żelatynę energicznie mieszając.
Odstawiamy na kilka minut do lodówki. Sprawdzamy jak konsystencja. W międzyczasie przekrawamy ciasto.
Jest wilgotne i nie trzeba go niczym skrapiac.
Jeśli jogurt zaczyna tężeć, wylewamy mase na jedną część ciasta, rozsmarowujemy i przykrywamy drugą. Wkladamy do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc.
Możemy posypać cukrem pudrem z erytolu lub polac polewą czekoladową.

Inspiracja z instagramu, profil luki.banach🙂

Całość ciasta to ok. 920 kalorii.

Smacznego 😋😘

Gofry bananowe

Witam nowy tydzien goframi z bananem. Policzylam kalorie🙊 wyszlo 609 😋Czy zjadlam wszystkie?Tak 🙂
Wrzucam dziś przepis na gofry z bananem. Czyli slodkie, wlasciwie bez dodatkowowych slodzideł.


Przepis:

✔ jajko
✔ banan
✔ 40 ml mleka
✔ 3 łyżki maki orkiszowej jasnej
✔ pół łyżeczki proszku do pieczenia
✔ łyżeczka erytrolu (opcjonalnie)
✔ łyżeczka płynnego oleju kokosowego


Zmiksować i upiec w gofrownicy. Wychodzą 4 duże, bardziej miękkie, no i bardzo slodkie.
Jeden suchy to ok.95 kalorii.
Na talerzu 4 gofry z dodatkami to u mnie 609 kalorii.

Smacznego🙂😘

Pizza z cukinii

Pizzy z cukinii jeszcze nie było, prawda?

Szybko to nadrabiam, bo powiem szczerze: jest naprawdę smaczna.
Nie owijam więc w bawełnę, tylko przechodzę od razu do przepisu.

Oto on:

✔ mała cukinia ok.300 g
✔ jajko
✔ 2 łyżki mąki ryżowej
✔ 2 łyżki otrąb (dowolnych)
✔ 24 g startego sera żółtego (tyle mi sie ukroilo, może byc troche więcej)
✔ przyprawy: sól, pieprz, kolendra, oregano, papryka słodka

Cukinię ze skórką zetrzeć na tarce o grubszych oczkach, posolić i odstawić na 10-15 minut.
Po tym czasie odcisnąć z wody, najlepiej przez gęste sitko, gaze, czy tetrową pieluszkę. Dodać jajko, mąkę, otręby, przyprawy i starty drobno ser.
Wszystko wymieszać, najlepiej ręką.
Wyłożyć na blaszkę z papierem do pieczenia, uformować okrągły placek i włożyć do nagrzanego piekarnika, 180° na 15-20 minut.

Przygotować w tym czasie dodatki. To już kwestia gustu, upodobań i zasobów lodówki.
U mnie bylo to:
✔ 80 g podsmazonych pieczarek
✔ 4 plastry szynki
✔ kilka oliwek
✔ czerwona papryka
✔ żółty ser, ok.20 g
✔ łyżka koncentratu

Wyjęty placek posmarować koncentratem, poukładać szynkę, pieczarki, oliwki, paprykę i posypać serem. Włożyć ponownie do piekarnika na ok.7-10 minut.

Kaloryczność mojej pizzy z dodatkami to 622 kalorie.

Smacznego życzę 😘😘👌

Chleb ze szpinakiem

Muszę się pochwalić, upiekłam dziś chleb!!
Pyszny, pulchny i wilgotny, ze szpinakiem i twarogiem 🙄
Jako, że z pieczywem zawsze byłam na bakier w kuchni, to po dzisiejszym dniu mogę stwierdzić, że już Coś potrafię 😜
Oryginalny przepis na ten chlebek znajdziecie na blogu smakowitychleb.pl.
Jest tam kilka świetnych przepisów na pieczywo, zupełnie takich, których nie należy się obawiać.
Pozmienialam sobie troszkę składniki, bo nie miałam np mąki jaglanej, a taka byla w oryginale.
Przepis po moich lekkich modyfikacjach:

 ✔ 500 g mąki (dałam mieszanki:150 g ryżowej, 150 g gryczanej, 100 g kukurydzianej i 100 g orkiszowej)
✔ 100 g twarogu półtłustego
✔ 100 g szpinaku (świeży) przesmazonego z zabkiem czosnku i ostudzonego
✔8 g suchych drożdży
✔330 ml gorącej wody
✔ sól, pieprz

Mąki, drożdże, twaróg, sól, pieprz wymieszać w misce. Dodać przestudzony szpinak i wlać gorącą wodę. Wymieszać ręką lub mikserem z hakami do połączenia składników. Ja dodatkowo użyłam blendera ręcznego, by ciasto zrobiło się gladkie, bez grudek, jak plastelina.

Wyłożyłam do keksówki 12x24 z papierem do pieczenia, wygladzilam równo, lekko zwilżonymi palcami. Na wierzchu posypałam ulubionymi ziarnami. Może to być cokolwiek:płatki owsiane, pestki dyni, słonecznik, chia, siemię, czarnuszka, sezam, itp.

Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na dwie godziny. Ciasto ładnie wyrośnie. Po tym czasie wkładamy do nagrzanego piekarnika i w 180° pieczemy ok.35-45 min. Sprawdzamy patyczkiem, jak bedzie suchy, to znaczy, ze chleb jest upieczony.
Studzimy na kratce, a potem zajadamy 😜😜😜😜

Frittata z twarogiem

Pyszna frittata z twarogiem 😋
Polecam gorąco!
Przepis:
✔ 2 jajka
✔ 120 g twarogu półtłustego
✔ mala cebulka
✔ ząbek czosnku
✔ 60 g cukinii
✔ garść szpinaku
✔ 4 oliwki
✔ kilka plastrów pomidora
Twaróg rozgnieść widelcem, wymieszać z jajkami i przyprawić czym lubicie.
Na łyżeczce oleju podsmażyć krótko cukinie i cebule, pokrojone w kostke. Dodać szpinak z przecisnietym czosnkiem. Chwilkę smażyć.
Doprawić do smaku, trochę przestudzić.
Wymieszać z jajkami i twarogiem.
Naczynie do zapiekania (moje ma 20 cm) wysmarowac delikatnie olejem, wyłożyć masę, poukładać pomidora i oliwki.
Zapiekać ok. 25-30 minut. Można posypać pod koniec pieczenia żółtym serem, ja sobie odpuscilam.
Smacznego 😘